Galette med løk og bacon

Er du glad i pai? Og pannekaker? 

Tenker du at å lage en egen glutenfri paibunn er litt for krevende eller stressende? Da har jeg løsningen til deg her!

Stek opp "en haug" bokhvetepannekaker og bruk noen av disse som bunn - resten blir til en deilig dessert)

Dette trenger du:

• 4-5 Bokhvetepannekaker se oppskrift her
• 2 store løk
• 200 gram bacon, gjerne røkt
• Olivenolje
• 4 egg
• 2,5 dl matfløte 
• 150 gram revet Västerbotten ost eller Comtè ost
• Litt timian, oregano 
• Paiform
• Bakeark

Dette gjør du:

• Sett stekeovnen på 180 grader
• Legg et bakepapir i bunn av paiformen
• Dekk bunnen med 4-5 pannekaker, la de overlappe hverandre
• Skjær opp løken i tynne skiver og stek lett i litt olje til løken er blank.
• Kutt så opp bacon i passe biter og stek videre.
• Fordel revet ost over bunnen før du legger på den stekte løken og bacon.
• Visp egg og matfløte lett sammen, krydre med litt pepper og hell over fyllet. 
• Strø litt timian og oregano (eller andre urter) over
• Stekes i ca 25 min, midt i ovnen. Legg et bakepapir over om du synes den fort blir brun i kantene

Tips! Server med en frisk, grønn salat

God fornøyelse!