AKTUELT

Tenk deg tanken; Gyldendal forlag tar kontakt og ønsker å lage en bok med dine oppskrifter og din historie... rett og slett Et glutenfritt kjøkken!

Jeg er stolt, ydmyk og veldig veldig fornøyd med boka som nå er levert til trykkeri og snart er klar for salg. Ark og Norli har allerede tatt inn boka og forhåndssalget er godt i gang.

Det Glutenfrie Verksted har sertifisert 26 av sine produkter som lavFODMAP!

I forbindelse med Det Glutenfrie Verksted sitt samarbeide med forskning på cøliaki har jeg fått nyttig kunnskap om hvor mange vi faktisk er som har cøliaki diagnosen, eller som har ikke-cøliakisk glutensensitivitet eller hvor mange det er som har IBS (Irritabel Bowel Syndrome).

Cøliaki er jo som dere vet en kronisk sykdom som må behandles med glutenfritt kost, mens IBS kan forekomme i et veldig variabelt sykdomsnivå. Det vil si at mange kan ha små plager, mens andre kan ha voldsomme plager og hvor de fleste opplever en bedre hverdag om de følger en lavFODMAP diett. 

I mitt samarbeide med Julianne/ Godt for magen (som du kan lese mer om her) har jeg hele veien vært bevist på å utvikle produkter som ikke bare er sunnere glutenfrie, men også lavFODMAP.

Det Glutenfrie Verksted skal i samarbeide med forskningsinstituttet Nofima se på muligheten til å dyrke frem glutenfrie kornsorter i Norge.

Her får dere et utklipp av artikkelen delt på forskning.no: 

Har du tenkt over at glutenfrie produkter ikke nødvendigvis er sunnere enn de originale alternativene med tanke på fiber, sukker, salt og mettet fett?

Utvalget av glutenfrie produkter har økt mye de senere årene, både i bredde og bruksområder, men hvordan står det egentlig til med næringsinnholdet?

 Det Glutenfrie Verksted er tilsluttet bransjeavtalen om reduksjon av matsvinn som er initiert av Myndighetene v/ Klima- og Miljødepartementet. 

les mer her..

Tittelen glutenfri, god jul bør jo høres ganske inspirerende ut, men jeg kan tenke at den også kan oppleves noe provoserende? 

Les mer her..

Våren 2014 ble det enklere for norske cøliakere og glutenintolerante å spise sunt, næringsrikt og glutenfritt. Dette var året da Det Glutenfrie Verksted inntok norske dagligvarebutikker. I dag er produktene blitt manges favoritter, både til hverdag og til fest, men reisen hit har vært lang og til tider krevende for Monica, gründer og skaper av Det Glutenfrie Verksted.

Å få beskjed om at du har glutenintoleranse eller cøliaki kan oppleves som en blanding av lettelse og sorg. Det kan være en lettelse å endelig få svar på hvorfor du har hatt så lite energi i det siste, men for mange melder også sorgen seg. Tenk på alt du ikke lenger kan spise! Det er lett å trekke slutninger om at tiden med taco, lasagne, brødmat og godteri er forbi, men det er heldigvis ikke helt sant. Jeg gir deg mine aller beste tips til hvordan du kan ha en enkel, sunn og god hverdag med et glutenfritt kosthold.

Skal du arrangere glutenfri barnebursdag? Eller har et av barna dine cøliaki og skal i bursdag snart? Da er dette innlegget skrevet til deg. Kanskje det blir enklere om du viser til dette innlegget så får foreldrene som arrangerer bursdagen litt hjelp på veien.

Mange foreldre ønsker å tilpasse bursdagen til de små med allergi, men kjenner at det føles vanskelig og at det stresser dem. De kan jo ikke servere den kaken de alltid baker og som de vet slår an. Og kan man servere pølser?!?

Hjelp, tenker du kanskje når barnet ditt får diagnosen. Men ikke få panikk, man kan leve et godt liv med cøliaki. 

I min familie så startet det hele med at jeg fikk cøliaki, og så 1,5 år senere så fikk eldstemann også påvist cøliaki. Jeg må være helt ærlig å si at da jeg selv fikk diagnosen så var det egentlig litt godt for da fikk jeg jo en forklaring på hvorfor formen hadde vært så dårlig og energien så lav. Men da eldstemann også fikk diagnosen så var det en litt annen reaksjon. Først kom skyldfølelsen, men etterhvert å ble det jo enklere for oss begge så lenge vi var halve familien som nå måtte leve glutenfritt. I dag vil jeg si at vi lever glutenfritt, hvertfall på hjemmebane, alle sammen.

Januar 2018 innledet Det Glutenfrie Verksted et samarbeide med forskerne på UiO. For hver pose solgt av mine mikser går det kr 1,- til forskning på cøliaki. Håpet er at det skal bidra til å gjøre vår hverdag litt lettere.

Mer informasjon kommer fortløpende...

Hjelp! Vi skal på ferie, men hvor skal vi dra når to av oss må leve glutenfritt? Hva finnes av alterntiver? Får kan kjøpt glutenfrie produkter? Spørsmålene er maaaange og frustrasjonen og usikkerheten like så. 

Nå har det gått noen år siden min første tur ut av landet etter at jeg fikk cøliaki men at det gikk bra er ikke min fortjeneste alene. Turen gikk til Frankrike, og vi skulle på sommerferie med en annen familie. Vi leide hus sammen slik at det var enklere å lage mat selv samtidig som barna kunne løpe fritt omkring, og vi hadde mulighet til å ha besøk av andre venner som holdt til i nærheten. Jeg synes det gikk ganske bra, men påminnelsen og uroen om at jeg hele tiden var på jakt etter glutenfrie alternativer gjorde det faktisk ganske frustrerende og ikke helt den ferien jeg muligens hadde sett for meg...

Ja det er faktisk mulig! 

Et lite triks når en skal bake boller er god tid. La deigen heve godt slik at resultatet blir så luftig og smakfullt som du forventer deg. 

Glutenfrie matvarer har normalt lavere andel fiber, og fullkorn, enn de vanlige melsortene. Dette skyldes at glutenfritt mel naturlig har et lavere fiberinnhold enn hvete, rug, bygg og havre. Det er derfor viktig, og lurt, å være litt ekstra bevisst over næringsinnholdet i de produktene du velger, om du må leve glutenfritt. Over tid er det jo vesentlig at du gjennom en glutenfri kost også får dekket ditt daglige behov av fiber og fullkorn. Et lite tips her er å sjekke hvilke ingredienser som brukes samt næringsinnholdet.

Som sikkert flere av dere vet har jeg helt siden jeg lanserte de første bakemiksene til Det Glutenfrie Verksted fått gode omtaler av Julianne Lyngstad, damen bak hele 3 bøker om sensitiv mage, bloggen Godt for magen i tillegg til at hun har en master i samfunnsernæring og selv har irritabel tarm. Så hun vet hva hun snakker om!!

Sommern går mot sin slutt og skolestart står for døren. For noen handler det om å flytte hjemmefra og starte studier i en ny by. Jeg har samlet noen tips som kan være en hjelp på veien til en glutenfri, god matpakke samt start på studenttilværelsen..