Sunne lapper av quinoamel

Noen ganger blir ting stående i kjøleskapet, en slump her og en slump der. Eller bananer som er i overkant brune. Ofte blir det til vafler eller pannekaker her i huset, men i dag ble det en litt ny variant - nemlig disse supergode lappene basert på mitt økologiske quinoa mel - sunt og godt!

Dette trenger du:

• 2 dl Quinoamel fra Det Glutenfrie Verksted
• 1 ts bakepulver
• 2 egg
• 1 moden banan
• 1/2 ts salt
• 1 dl melk (jeg brukte rester av laktosefri matfløte)
• 4 ss kokosyoghurt (eller kesam, rømme, creme fraiche, annen yoghurt)

Dette gjør du:

• Bland banan, egg og melk/ yoghurt med stavmikser til en jevn røre
• Tilsett det tørre og visp lett sammen
• Smelt litt smør i stekepanna og stek små fine lapper (bruk en liten sausøse så er det enklere å disponere røra)
• Stek og kos dere med nystekte lapper med friske bær, syltetøy, litt honning, eller rett og slett som de er.