Nøttecookies med tranebær

Det er bare til å kose seg - nybakte cookies i en fei får du oppskriften på her. Her har jeg pyntet cookies med sjokolade for ekstra julekos.

Oppskrift og bilde er hentet fra boka "Glutenfri Jul"

Du trenger:

• 150 gram mykt smør
• 180 gram havregryn, glutenfrie
• 100 gram rårørsukker
• 60 gram Maismel Det Glutenfrie Verksted
• 60 gram RismelFullkorn Det Glutenfrie Verksted
• 2 ts vaniljesukker
• 1/2 ts havsalt
• 2 egg
• 100 gram nøtter (bruk dine favoritter eller gjør som meg og bland hasselnøtter, valnøtter, pistasj og pekannøtter) 
• 25 gram tranebær, tørkede
• mørk sjokolade til pynt

Dette gjør du:

1. Sett stekovnen på 190° C
2. Bland de tørre ingrediensene sammen med romtemperert smør og egg og bland lett i kjøkkenmaskinen. Tilsett så hakkede nøtter og tranebær. 
3. Kle et stekebrett med bakepapir og form ønsket antall cookies ved å bruke en skje og fuktede hender. 
4. Stekes midt i ovnen i 15-20 min avhengig av størrelsen på cookiesene. 
5. Avkjøles før du pynter med smeltet mørk sjokolade

Tips! Sjokoladen smelter du lett ved å bryte den opp i biter og ha den i en liten bakebolle, fyll varmt vann i vaskekummen og sett bollen i mens du rører rundt til sjokoladen er smeltet og cookies kan pyntes. 

Lag en god kopp kaffe eller te, krøll tærne og nyt en liten time-out med fantastisk gode cookies! : )

Tåler du ikke nøtter så baker du cookies uten - nesten like gode da også.