Pannekaker med smak av jul

Vi lar oss friste av disse søte små bananpannekakene med smak av jul. Rett og slett for å starte julekosen så smått ❤️

Du trenger (ca 18 pannekaker):

• 2 brune bananer, most

• 2 ss kokosolje, smeltet

• 2 dl melk/ plantebasert

• 2 ss eplecider eddik

• 2 ss lønnesirup

• 60 g Bokhvetemel fullkorn

• 60 g Foccacia miks

• 30 g Havremel

• 2 1/2 ts bakepulver

• 1/4 ts havsalt

• 2 ts gingerbread spice mix* eller kanel

• 1 økologisk appelsin, kun skallet

*German gingerbread spice:

• 4 ts kanel

• 2 ts muskatnøtt

• 2 ts nellik

• 2 ts koriander

• 1 ts kardemomme

• 1 ts ingefær

• 1 ts allehånde

• 1 ts anis

Dette gjør du:

1. Lag pepperkake krydderblandingen ved å blande sammen krydderne. Oppbevar i en liten lufttett beholder. 

2. Lag pannekakene ved å blande sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle. 

3. Tilsett moste bananer, kokosolje, lønnesirup, eplecidereddik og melk. Bland til du har en jevn røre. Blandingen vil være litt klumpete, avhengig av hvor finmost bananene er. Bland inn revet appelsinskall og la røren stå i 5-10 minutter. 

4. Varm opp en stekepanne til litt over middels varme og ha i litt kokosolje. Stek små pannekaker (ca. 10 cm i diameter) til de er gylne og fine på begge sider.

5. Serveres og nytes umiddelbart, gjerne med lønnesirup, pisket krem og varme blåbær. Enjoy❣️