Rullekake

Det er lett å mimre tilbake til barndommen med denne klassikeren!

Det beste av alt er jo at den er ferdig i en fei, og så er den veldig enkel å lykkes med :)

Dette trenger du:

• 6 egg
• 80 gram sukker
• 75 gram rismel fullkorn fra Det Glutenfrie Verksted
• ca 2,5 dl syltetøy
• Litt ekstra sukker
• Noen friske bær, om du ønsker
• Kremfløte eller is, om du ønsker

Dette gjør du:

• Sett ovnen på 225 grader 
• Skill eggene.
• Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis.
• Stivpisk eggehvitene
• Rør rismel inn i eggedosisen og vend så forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene. 
• Fordel røra i en langpanne dekket med bakepapir.
• Stekes i 8-10 min. Følg med på tiden og ta ut kaken når den har fått en gylden og fin farge.
• Ta kaken ut av ovnen og hvelv den over på et nytt bakepapir dekket med sukker. Her er det litt vanskelig å angi mengde, men strø litt utover uten at du overdriver.
• Fjern så bakepapiret fra den stekte bunnen.
• Fordel syltetøy utover kaken og rull sammen. 
• Et tips er å bruke bakepapiret til hjelp når du skal rulle sammen. 
• Legg kaken på et fat og pynt med friske bær og kanskje litt krem ved siden av, eller skjær opp i porsjoner og server.

Nydelig! God fornøyelse! :)