Sitronvafler med overskudd starter

Enkelte dager er mer verdt å feire enn andre og Vaffeldagen er intet unntak. 

Her har vi laget vafler med surdeig - en perfekt måte å bruke opp overskudds surdeig. Og fortvil ikke om du ikke har en surdeig i hus så lager du disse fint uten. 

Denne oppskriften er også uten egg og kan lages melkefri.

Du trenger (ca. 10 vafler):

• 150 g surdeig starter (kan erstattes av 75 g mel og 75 g vann/melk)
• 3 dl melk/plantemelk
• 4 ss sitronsaft
• 2 ss sitronskall (kun det gule)
• 60 g lønnesirup/sukker 
• 75 g bokhvetemel
• 75 g havremel
• 2 ss valmuefrø
• 2 ts bakepulver
• ½ ts vaniljepulver
• ¼ ts havsalt
• 15 g kokosolje/smør, smeltet 

Sitronyoghurt:

• 240 g yoghurt/kokosyoghurt naturell
• 1 ss sitronskall
• 2 ts sitronsaft

Topping:

• friske blåbær
• honning

Slik gjør du:

1. Bland sammen de våte ingrediensene (utenom kokosolje/smør) og tilsett de tørre. Visp røren til den er jevn. Bland inn smeltet kokosolje/smør til slutt. 

2. La røren svelle i 30 minutter før du steker. Stek i vaffeljern til vaflene er sprø (2-3 minutter avhengig av vaffeljernet). Avkjøles på rist mens du lager sitronyoghurt. 

3. Bland sammen yoghurt, sitronskall og sitronsaft. Server de nystekte vaflene med frisk sitronyoghurt, friske blåbær og eventuelt litt honning.

Nyt!