Sunne vafler med revet gulrot og eple

Dette er en super variant å lage for eksempel matpakke vaffel med. Enkelt er det også om du har Vaffel miksen tilgjengelig og med deg på påsketur, da trenger du kun dette for å lage skikkelige gode, og mettende vafler:

Dette trenger du til 7 sunne matpakkevafler:

• 200 gram glutenfritt mel (jeg skriver det slik fordi jeg ofte benytter muligheten til å rydde i kjøkkenskapet og bruke det jeg har av rester, som feks bokhvetemel og havregryn) 
• 2 egg
• 2 dl melk eller laktosefritt alternativ
• 75 gram smeltet smør/ flytende melange
• 1 revet gulrot
• ½ eple revet
• 1 ts kardemomme
• 1 ts kanel

Dette gjør du:

• Bland egg, melk og revet gulrot og eple i en bolle, og tilsett det tørre.
• Blandes godt. La gjerne stå og svelle noen minutter før du steker.
• Avkjøles lett på rist mens du setter frem for eksempel snøfrisk, salat, ost og skinke eller annet du tenker vil smake godt i matpakken, eller serveres som her med cottage cheese, friske bringebær og kiwi.

Tips – ønsker du flere vafler dobler du bare oppskriften.

Ut på tur – aldri sur.