Sjokoladeknekke

Veldig godt, ganske sunt og fint å gi i gave.

I boka Glutenfri Jul har jeg basert mange av oppskriftene på mine glutenfrie, og økologiske, bakemikser. Men så skjer det endringer ute i butikk som gjør at enkelte av miksene forsvinner. Litt dårlig gjort for oss som leter, og savner, men da løser jeg det ved å dele selve oppskriften til denne miksen her med deg. 

Til disse digge, knasende sprø sjokoladeknekkisene trenger du følgende:

• 100 gram solsikkekjerner
• 100 gram glutenfrie havregryn
• 85 gram linfrø, hele
• 70 gram sesamfrø
• 65 gram gresskarkjerner
• 125 gram mørk sjokolade 70%, gjerne med smak (appelsin eller chili for eksempel)
• 1 ts kaldpresset kokosolje (Cocosa)
• 1 klype havsalt
• 1 bakeark 

Dette gjør du:

1. Del sjokoladen opp i biter og ha det i en bolle sammen med kokosolje og la det smelte sammen i et vannbad.
2. Tilsett så knekkebrød miksen og bland godt.
3. Legg et bakepapir på kjøkkenbenken og fordel røra utover. Bruk en slikkepott til å dra det tynt utover - det skal nesten dekke hele bakearket. 
4. Strø litt havsalt over og sett kaldt min 30 min. 
5. Bruk en pizzaskjærer ti lå kutte opp i ønsket størrelse, eller knekk opp med hendene. 

Tips!

Lag en spiselig gave ved å pakke disse pent inn, og så kan du jo skrive et hyggelig kort hvor oppskriften er gjengitt.